لابد أنك أثناء تسوقك في السوبرماركت و تحديدًا في قسم الحليب رأيت نوعان من الحليب النوع الأول و هو ا
لابد أنك أثناء تسوقك في السوبرماركت و تحديدًا في قسم الحليب رأيت نوعان من الحليب, النوع الأول و هو الحليب كامل الدسم و الثاني هو الخالي من الدسم, بالتأكيد تسائلت في داخلك, أيهما صحي أكثر؟ في البداية يجب أن تعرف أن شرب الحليب هو شئ أساسي في يومك, و ذلك مدعومًا بأبحاث علمية حيث تنصح منظمة ال USDA بشرب ثلاثة أكواب من الحليب يوميًا للأطفال و البالغين للحصول على المواد الغذائية المتوفرة فيه مثل الكالسيوم المهم في تقوية العظام و فيتامين D. يمكنك الحصول على هذه المواد الغذئية من مشروبات و أطعمة أخرى و لكنها تتوفر بنسبة كبيرة في الحليب حيث أن كوب الحليب الذي يبلغ حجمه 250 مللي يحتوي على 300 مللي جرام من الكالسيوم! سواء كنت تشرب الحليب وحده أو تأكله في الطبخات أو تستخدمه في القهوة, فلابد أنك تريد أن تحصل على أكثر نوع صحي من الحليب و هذا هو ما سأعرفك عليه في هذا المقال و لكن أولًا فنتعرف على الفرق بين الحليب كامل الدسم و الخالي من الدسم. الفرق بينهما الحليب كامل الدسم هو الحليب الطبيعي الذي لم يتم إنتزاع الدهون منه و تشكل نسبة الدهون 3,5% من الحليب, أما الحليب منزوع الدسم هو الذي تم نزع الدهون منه بشكل صناعي, فهل وجود الدهون في الحليب كامل الدسم يعني أنه غير صحي؟ لائحة الغذاء الأمريكية بين العامين 2015-2020 كانت تنص على أن الإستهلاك اليومي للفرد من الدهون المشبعة لا يجب أن يتعدى العشرة بالمائة من سعراته الحرارية اليومية أي ما لا يزيد عن 22 جرام من الدهون في نظام غذائي من 2000 سعرة حرارية. يحتوي الكوب الواحد من الحليب الكامل الدسم على خمس جرامات من الدهون, و لكن المحير هنا أن بعض الأبحاث أثبتت أن الدهون الناتجة عن الألبان قد لا تكون مرتبطة بالمشاكل الصحية الناتجه عن تناول الدهون المشبعة بكثرة. يحتوي الحليب الخالي من الدسم على كمية أقل من السعرات الحرارية و كمية مساوية لكامل الدسم من حيث البروتين, و لذلك يقوم الكثير من المهتمين بخسارة الوزن بإستهلاك الحليب الخالي من الدسم, و لكن أوضحت الكثير من الدراسات أن تناول الحليب كامل الدسم قد يساعد في تنظيم الوزن بشكل واضح. قد يكون لشرب الحليب كامل الدسم كجزء من نظام غذائي مغذي بعض الفوائد الصحية، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي. و قد يحسن الصحة الإنجابية للمرأة، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث. المؤشر الجالايسيمي المؤشر الجلايسيمي أو مؤشر نسبة السكر في الدم ويرمز له بالرمز GI هو تصنيف للكربوهيدرات على مقياس من 0 ل 100 بناء على مدى ارتفاع سكر الدم بعد تناولها.، فالكربوهيدرات التي تتحلل بسرعة أثناء عملية الهضم وتعطي الجلوكوز للدم بشكل سريع لديها مؤشر جلايسيمي مرتفع اما الكربوهيدرات التي تتحلل ببطء وتطلق الجلوكوز بشكل تدريجي لها معدل جلايسيمي اقل. المؤشر الجلايسيمي للحليب كامل الدسم: 393. بينما المؤشر الجلايسيمي للحليب خالي الدسم: 374. فالحليب الخالي من الدسم صحي أكثر بالنسبة لمن يعانون من أمراض السكر. أيهما أفضل الإجابة بإختصار هي أن الأمر راجع لك بشكل كبير. فكل منهما له فوائده و أضراره, و للتلخيص ففوائد الحليب كامل الدسم تتمثل في أن طعمه أفضل و أكثر كثافة, كما أن الدهون الموجودة به تعمل على رفع معدل الكوليستيرول الجيد, و من أضراره أنه من الممكن أن يزيد من الكوليستيرول الضار و أنه يحتوي على نسبة أكبر من السعرات الحرارية و ذلك لن يكون مناسبًا للراغبين في خسارة الوزن. و أما الحليب الخالي من الدسم يحتوي على فيتامينات بتركيز أكبر كما أنه مناسب لمن يعانون من مشاكل قلبية أو مشاكل في الكوليستيرول, لأنه يحتوي على نسبة أقل منه.
بالنسبة لكثير من الناس ، يعد الذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية جزءا مهما من روتينهم اليومي سواء كان
بالنسبة لكثير من الناس ، يعد الذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية جزءا مهما من روتينهم اليومي. سواء كان ذلك لبناء العضلات أو إنقاص الوزن أو تحسين صحتهم العامة ، غالبا ما يلجأ رواد الصالة الرياضية إلى المكملات الغذائية لمساعدتهم على تحقيق أهدافهم. أحد أكثر المكملات الغذائية شيوعا هو بروتين مصل اللبن ، وهو مشتق من الحليب وهو بروتين كامل يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة. ومع ذلك ، هناك أدلة تشير إلى أن بروتين مصل اللبن قد يؤثر على مستويات الأنسولين في الجسم. في هذه المقالة, سوف نستكشف العلاقة بين بروتين مصل اللبن والأنسولين, وما الآثار المترتبة على ذلك بالنسبة لأولئك الذين يستخدمون هذا الملحق. علم بناء العضلات بناء العضلات هو عملية معقدة تنطوي على مجموعة متنوعة من العوامل الفسيولوجية والكيميائية الحيوية. أحد العوامل الرئيسية في بناء العضلات هو تخليق البروتين العضلي ، وهي العملية التي يتم من خلالها إصلاح ألياف العضلات وإعادة بنائها بعد التمرين. يتم تحفيز تخليق البروتين العضلي من خلال مجموعة متنوعة من العوامل ، بما في ذلك تمارين المقاومة ، وتناول البروتين الغذائي ، والهرمونات مثل الأنسولين. ما هو الأنسولين ؟ الأنسولين هو هرمون ينتجه البنكرياس ويلعب دورا مهما في تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم. عندما نأكل الكربوهيدرات ، يتم تقسيمها إلى جلوكوز ، يتم امتصاصه في مجرى الدم. استجابة لذلك، يفرز البنكرياس الإنسولين، الذي يساعد على نقل الجلوكوز من مجرى الدم إلى الخلايا؛ حيث يمكن استخدامه للحصول على الطاقة أو تخزينه في صورة جليكوجين. يساعد الأنسولين أيضا على منع الكبد من إطلاق الجلوكوز في مجرى الدم. ما هو بروتين مصل اللبن؟ بروتين مصل اللبن هو منتج ثانوي لإنتاج الجبن وهو بروتين كامل يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة.وهو مكمل غذائي شائع بين عشاق اللياقة البدنية وكمال الأجسام والرياضيين بسبب قدرته على تحسين تخليق البروتين العضلي وتعزيز نمو العضلات. يمتص الجسم أيضا بروتين مصل اللبن بسهولة ، مما يجعله وسيلة مريحة وفعالة لزيادة تناول البروتين. كيف يؤثر بروتين مصل اللبن على الأنسولين؟ أظهرت الدراسات أن بروتين مصل اللبن يمكن أن يحفز إفراز الأنسولين ، مما قد يساعد في خفض مستويات الجلوكوز في الدم. وذلك لأن بروتين مصل اللبن يحتوي على الببتيدات النشطة بيولوجيا التي يمكن أن تزيد من إفراز الأنسولين من البنكرياس. ومع ذلك ، فإن الآليات الدقيقة التي يؤثر بها بروتين مصل اللبن على مستويات الأنسولين ليست مفهومة تماما ، وهناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم العلاقة بين هذين الجزيئين بشكل كامل. آثار بروتين مصل اللبن على الأنسولين لرواد الصالة الرياضية بالنسبة لرواد الصالة الرياضية الذين يستخدمون مكملات بروتين مصل اللبن ، فإن الآثار المترتبة على آثاره على مستويات الأنسولين كبيرة. على سبيل المثال ، قد يساعد تناول بروتين مصل اللبن قبل التمرين أو بعده على زيادة تخليق البروتين العضلي وتعزيز نمو العضلات. ومع ذلك . من المهم أيضا ملاحظة أن الاستهلاك المفرط لمكملات بروتين مصل اللبن يمكن أن يؤدي إلى الإفراط في تحفيز إفراز الأنسولين ، مما قد يكون له آثار سلبية على حساسية الأنسولين وتحمل الجلوكوز. دور الأنسولين في بناء العضلات الأنسولين هو هرمون مهم في بناء العضلات لأنه يحفز تخليق البروتين العضلي ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية في خلايا العضلات. عندما تكون مستويات الأنسولين مرتفعة ، يزداد تخليق البروتين العضلي ، مما قد يساعد في إصلاح وإعادة بناء ألياف العضلات بعد التمرين. ومع ذلك ، من المهم أيضا ملاحظة أن الإفراط في إفراز الأنسولين يمكن أن يؤدي إلى مقاومة الأنسولين ، والتي يمكن أن يكون لها آثار سلبية على الصحة العامة وبناء العضلات. في الختام ، بروتين مصل اللبن هو مكمل غذائي شائع بين رواد الصالة الرياضية وكمال الأجسام والرياضيين نظرا لقدرته على تحسين تخليق البروتين العضلي وتعزيز نمو العضلات. ومع ذلك ، من المهم فهم العلاقة بين بروتين مصل اللبن والأنسولين وكيف يمكن أن يؤثر على الصحة العامة. بينما أظهرت الدراسات أن بروتين مصل اللبن يمكن أن يحفز إفراز الأنسولين وخفض مستويات الجلوكوز في الدم ، يمكن أن يكون للاستهلاك المفرط آثار سلبية على حساسية الأنسولين وتحمل الجلوكوز. لذلك لمعرفة معلومات اكثر من المركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية ! ساترك لك مقال يحتوي علي جميع المعلومات الموثوقة من خلال الضغط هنا
